Yemek-Kültür

Nerede, Ne Zaman, Ne Yemeli?
Zehra A. Torun

Lezzetli, geleneğe göre yapılmış tam kıvamında bir uykuluk yemek için Sütlüce’ye,  yaşlı bir ustanın elinden yüz yıllık kadim bir mayayla yapılan o geleneksel yoğurdu yemek için Fatih’e, ismi harika bir şekilde Kızlarağası Fırını iken saçma bir güncel isim ile yenilenen o taş fırında kırk yıllık bir simit  ustasının maharetini izlemek için Üsküdar’a gitmeliyiz.

Sarma yermekten dönerken Fatih Camii’nin yanındaki Nakşidil Sultan Türbesi’ni tanıyan bir çocuğun yerel tarih dersini uygulamalı olarak aldığı gerçeği yanımıza kâr kalsın. Büyükanne ile her ayın maaş günü aynı dondurmacıya uğradığını hatırlayan çocuk elbette o dondurmacıyı bugün de orada görmek, yine oradan dondurma yemek ve çocuklarına tattırmak isteyecektir. Buyurun ‘geleneğin icadı’na.

Zehra A. Torun, “dışarıda yemek” bahsinin gelenekle bütünleşmesinin nasıl olabileceğine dair tespitleri ile Haziran sayfalarımızda…