Nihayet Mutfak

İsmi ziyan yemekler Mutfağımız derya deniz, ülkenin her tarafında pişirilen yüzlerce nefis yemek çeşidi var. Tatlısından tuzlusuna, ana yemeğinden ara sıcağına midemizi bu kadar mutlu eden bir mutfakta bazen anlamını konumlandıramadığız, ismimi…

Sunum Çağında Yemek Pişirmek

Sakin ve sade zamanlarda değiliz. Artık neredeyse her duygunun pazarlanması ve vitrinde alıcı bulması için görsel bir algı ve sunuma muhtaç olduğu gerçeğine teslim olmuş durumdayız. Besmele çekmeden önce önüne konulan yemeğin…

Masum Mutfak

Masum Mutfak – Merve Köseoğlu Bu sıralar en sık duyduğum soru: “Nereden çıktı böyle bir yer açma fikri?” Masum Mutfak açılalı henüz bir ay oldu ve böyle bir yeri neden açmış olabileceğim sorgusu, hem…

Tarhana Çorbası

Çok değişik, çok farklı, şimdiye kadar hiç tatmamış olduğunuz bir tarhana çorbası tarifi bekleyerek satırlarda ilerliyorsanız, biraz sonra hayal kırıklığı yaşayacağınızı evvela bildirmek isterim. Tarhana çorbası tarhana çorbasıdır. Emeği, bereketi, sofralarımızdaki geleneksel yeri,…