Nihayet Mutfak

   21.yüzyılda yemek yemeye devam edecek miyiz? Gençlik kültürünün bir parçası haline gelen Küçük Prens, uzayda bir noktadan dünyayı ziyarete gelen, yemeyen içmeyen bir kahramandır. Bir dönemin ekran klasiği haline gelen Jetgiller’de…

Nihayet Mutfak

İsmi ziyan yemekler Mutfağımız derya deniz, ülkenin her tarafında pişirilen yüzlerce nefis yemek çeşidi var. Tatlısından tuzlusuna, ana yemeğinden ara sıcağına midemizi bu kadar mutlu eden bir mutfakta bazen anlamını konumlandıramadığız, ismimi…

Sunum Çağında Yemek Pişirmek

Sakin ve sade zamanlarda değiliz. Artık neredeyse her duygunun pazarlanması ve vitrinde alıcı bulması için görsel bir algı ve sunuma muhtaç olduğu gerçeğine teslim olmuş durumdayız. Besmele çekmeden önce önüne konulan yemeğin…

Yüzyıllardır değişmeyen menü: Düğün yemekleri

H. Salih Zengin Modernitenin dayattığı ve tekdüze hale getirdiği birçok geleneksel dokudan düğünler de payına düşen nasibi aldı. Şehir hayatında bir salona sıkıştırılarak icra edilen düğünler, Anadolu’daki düğün geleneklerini de bu kaçınılmaz…

Masum Mutfak

Masum Mutfak – Merve Köseoğlu Bu sıralar en sık duyduğum soru: “Nereden çıktı böyle bir yer açma fikri?” Masum Mutfak açılalı henüz bir ay oldu ve böyle bir yeri neden açmış olabileceğim sorgusu, hem…

Kıvamında bir baklava için…

Dünya, bilgi sosyolojisi devrini yarılayıp mutfak sosyolojisi üzerinden atağa kalktı. Tarih şimdi mutfaklar üzerinden okunuyor. Hangi medeniyetin ne kadar gelişmiş, tamamlanmış olduğuna dair teoriler bu defa mutfak üzerinden kotarılıyor. O halde biz de tariflerimize…